您应首先核实利息是否合法。依据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，利息超年利率36%部分可不支付。若利息过高且未支付，法院可能不会支持；若已支付，可起诉要求返还。不及时处理可能导致您支付不必要的高额利息。
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应诉前需准备。首先，核实借贷合同及利息约定；其次，若利息超规，收集证据准备应诉，或反诉要求返还多付利息；最后，若需诉讼，找专业律师协助，确保权益。
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您可选择与对方协商或诉讼处理。若利息确实过高，建议协商降低利息；协商不成，则准备证据应诉，通过法律途径维护权益。选择时需考虑效率与成本，以及双方关系。