食品安全被恶意投诉，应积极应对并保留证据。依据《食品安全法》等，被投诉方需配合监管部门调查，同时保存证据以自证清白。若不及时处理，可能导致声誉受损、经营受阻等严重后果。
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对恶意投诉，常见处理方式为收集证据自证、向监管部门说明、必要时寻求法律援助。选择处理方式时，应根据投诉内容、影响程度及自身情况综合考虑，确保合法合规且有效应对。
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恶意投诉需应对。具体操作：1. 立即收集并保存所有相关证据，包括投诉内容、产品检测报告等；2. 主动向食品安全监管部门说明情况，提交证据材料；3. 如投诉影响恶劣，可考虑通过法律途径维护权益，如起诉诽谤者。